Antoine & Philippe LESPINARD
La distillation
Au cœur du terroir de Cognac, notre maison cultive une vision rare : celle d’une distillation pensée comme un art d’atelier : précision du geste, respect du temps, sens du détail invisible.
Parce que chaque spiritueux mérite une signature, nous façonnons des eaux-de-vie et des créations à forte identité, pensées pour durer.
Notre histoire
Implantée en Charente, au cœur de la Grande Champagne, la maison naît en 1969 sous l’impulsion de André Lespinard.
Son fils, Philippe Lespinard, poursuit l’œuvre fondatrice et engage la maison dans une phase de développement structurant. Il modernise l’outil de production, consolide les partenariats et élargit l’activité, donnant à la distillerie une assise durable et une envergure nouvelle.
Depuis, la transmission n’a jamais été une simple continuité : elle est devenue une exigence.
Aujourd’hui, Antoine Lespinard prolonge cette vision avec une conviction forte : faire évoluer la maison sans jamais altérer son identité.
Ici, la transmission ne se reçoit pas. Elle se façonne, génération après génération.
La maîtrise intégrale
Vinification d’exception
Tout commence par la matière. Nous accompagnons les viticulteurs dans une vinification respectueuse, destinée à préserver la pureté aromatique du raisin et l’identité du terroir.
Chaque décision influence l’équilibre futur de l’eau-de-vie. Rien n’est laissé au hasard.
Notre process
Nos alambics sont conduits avec précision et sensibilité. La distillation devient un exercice d’équilibre entre puissance et finesse, tradition et interprétation.
Nous assurons :
Chaque chauffe est surveillée, chaque coupe ajustée, chaque lot suivi avec une attention méticuleuse.
Le stockage
Nos chais offrent des conditions maîtrisées, propices à l’évolution lente et noble des eaux-de-vie.
Le silence des chais, l’influence du bois, la respiration naturelle : l’élevage n’est pas une attente, c’est une construction patiente.
Nous assurons le stockage sécurisé de :
Avec un suivi rigoureux et une traçabilité irréprochable.
Notre exigence
Au-delà de la production, la Distillerie de Saint-Denis exerce une activité de négoce sélective en moûts, vins et eaux-de-vie.
Notre signature repose sur :
Chaque collaboration est pensée comme un partenariat durable.
Nos certifications
Certifiée ISO 14001 et engagée dans une démarche HACCP, la maison structure son excellence.
Identifier, anticiper, contrôler, améliorer. Transformer l’exigence en méthode.
Rendre la qualité mesurable sans jamais altérer l’esprit artisanal.
Nous sommes partenaires
Vous ne venez pas chercher un simple prestataire. Vous recherchez un partenaire capable de comprendre une intention, une signature, une vision.
Notre rôle :
les bénéfices pour vous
La Distillerie de Saint-Denis incarne
une certaine idée du Cognac :
discrète, maîtrisée, exigeante.
Une maison où le temps travaille avec nous.
Pour une première prise de contact, il suffit de nous indiquer le sujet de votre demande, vos coordonnées et quelques éléments sur votre projet. Plus votre besoin est décrit avec précision, plus nous pouvons vous orienter rapidement et avec justesse dès le premier échange.
Oui. Nous prenons le temps d’expliquer les grandes étapes du processus de distillation, de manière claire et pédagogique. De la chauffe à la condensation, jusqu’au suivi précis de chaque lot, notre approche vise à rendre chaque décision lisible, compréhensible et maîtrisée.
Oui. L’assemblage fait pleinement partie de notre savoir-faire. Il consiste à sélectionner et marier différentes eaux-de-vie afin de créer un équilibre juste, cohérent et fidèle à l’intention recherchée.
Oui. Nous assurons le stockage sécurisé des moûts, des vins et des eaux-de-vie, avec un suivi rigoureux et une traçabilité irréprochable. Nos chais offrent des conditions maîtrisées, propices à l’élevage lent et à l’évolution noble des eaux-de-vie.
Nous sommes situés au 6 route de Saint-Denis, 16130 Lignières-Ambleville, en Charente.